しいたけのお料理｜大分産しいたけ販売やまよし。干ししいたけや佃煮等を販売する大分椎茸の専門店です。

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大分産しいたけ販売やまよし|会社概要


【販売元】株式会社やまよし〒 874-0931 大分県別府市西野口町2-2 TEL： 0977-21-8111 FAX： 0977-21-8113

しいたけのお料理

わが子に伝えたい、おうちの「がめ煮」

かつおだしと鶏肉のだしを効かせた自然な味です。面倒な野菜の下ごしらえを省きましたので、誰でも手軽に作れます。

材料 4人分

鶏もも肉	80g

ごぼう	中約10センチ

竹の子・こんにゃく	40g位

椎茸	中2枚

人参・レンコン	40g位

里芋	中1個

だし汁	500cc

みりん	大匙3杯

薄口しょうゆ	大匙１杯

濃い口しょうゆ	大匙１/2杯

1.まず材料8品目をそれぞれ用意します
2.それぞれの材料を乱切りにします。
3.だし汁を煮立てて、鶏肉を入れます。火が通ったらみりんを入れて、ごぼう･竹の子・こんにゃく・椎茸を入れて
5分位煮ます。
4.薄口醤油と濃い口醤油を加え、人参・レンコン・里芋を入れて煮立ったら、アクを取りながら弱火で15分煮て火を止めます。
5.そのまま、一旦冷えるまでおくと、味が良くしみ込んでおいしく出来ます。食べるときに、もう一度温めて盛り付けます。


煮崩れしにくい野菜を先に煮て、その後煮崩れしやすい野菜を調味料とともに弱火で煮ます。途中でアクを丁寧にすくい取るのが大事です。野菜が煮えたら一旦火を止めて、冷える間に味をしみ込ませると美味しいので、前もって作っておくとｇood!!

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